Una historia de sabor, sin límites.
Lo que arrancó como un testeo nocturno en casa se nos fue de las manos. En menos de un año, el living nos quedó chico y abrimos nuestro propio local. Hoy combinamos lo mejor de los dos mundos: Pali lleva adelante el 95% de una producción impecable, y yo me encargo de que todo funcione detrás de escena (y del 5% de la producción restante). Juntos creamos recetas que rompen el mito de que lo sin TACC es seco o insípido.
Nuestra misión es simple: que muerdas un pan y sientas la textura perfecta, que no te atragantes y que disfrutes de cada bocado con la seguridad de que estás cuidado. Volvé a comer rico, sin riesgos.
¡Hecho con amor!
Sanar nuestra relación con la comida
Cuando en 2022 me diagnosticaron celiaquía, sentí que nunca más iba a volver a comer algo rico. Mi pareja, Paloma, me apoyó desde el primer día: llegó a desayunar galletitas de arroz en casa con tal de no contaminarme. Pero la monotonía de comer sin sabor nos cansó rápido.
Ahí nació Gordo Sin Gluten, acá en Carpintería, con una misión clara: demostrar que el diagnóstico no es el fin del disfrute, sino el comienzo de una cocina distinta.
Nuestros Pilares
Sabor y Textura Real
Nos encanta que el pan tenga gusto a pan, que sea esponjoso y no se desarme. Buscamos que comer sin gluten sea un placer idéntico al tradicional, sin recetas secas ni aburridas.
La Seguridad
Como celíacos, sabemos lo que está en juego en cada bocado. Nuestra cocina está libre de contaminación cruzada para que disfrutes con total tranquilidad y sin letra chica
Compartir sin restricción
Queremos terminar con el aislamiento del tupper. Hacemos productos tan ricos que los vas a querer poner en el centro de la mesa para disfrutarlos en familia, sin que nadie note la diferencia.